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火烧云傣家菜是以米其林标准打造产品口碑,一店一景一梦,店店各有精妙,城城大不相同。精选餐厅落地城市,只在消费实力极强的一线大城市铺店,确保品牌格调,保持消费者的预期和好奇:知我不见我才会渴望我。 2011-2019:八年品牌运营经验,我们稳步成长,自产品设计,质量控制和成本管控上三方面潜心钻研,颇有成效:上海北京大众点评榜云贵菜热门榜第一名,北京网红餐厅第一名。 火烧云店店不同,各店既沿袭品牌格调,又各有况味,完全区别于连锁餐厅的千店一面,力争以米其林标准运营每家餐厅,为食客造梦 世界上没有无缘无辜的热爱,火烧云一只坚信 产品是第一生产力 无好产品不成品牌 不做大而全,专做小而野,火烧云抛弃所有对云南菜的古旧印象,只要最强烈的品牌风格,充满异域风情的浓烈,不小清新,不丽江、不葫芦丝。只做最有特色的傣家菜 菜品口味独特又狂野,专为重口味人群打造:铜锅系列、蒜香系列、边境小吃等产品线,专做一吃难忘的“下饭菜”产品定位,市场接受程度高,不但在云南菜中少有,且用户黏性极高,品牌的食物味道具有不可替代性和“上瘾”性。抓紧顾客味觉,根据不同销售平台的顾客 需求推出爆款单品。 “保持高质量高水准的产品出品”是火烧云对厨师的第一要求,每年两次的菜单更新,给大家带来新的味觉体验,为了保持民间土菜的野性和灵性,厨师每次更新菜单都必回德宏当地采风。想要触摸千奇百怪的云南食材,捷径就是菜市场、乡街子、山野、田间。 食材成就肴变,火烧云的本地食材都是从德宏空运而来,最美好的食物永远长在属于它的那片土地,没有中央厨房加工的半成品,只有后厨的现场手作,为的是来火烧云的客人能够吃到德宏民间的烟火气。
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